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紧急通知！浏阳交了元医保的赶紧激活！全国通用！ .................................▼.............................. 蒸码饭一经推出，就广受白领等消费群体欢迎。蒸浏记供图 吃一碗浏阳蒸菜码饭，虽然等待时间不长，但高峰期店外排队也超过了30米。这样的场景，就发生在距离深圳腾讯总部不到百米的一家80平方米餐厅。这家在11月17日开业、刚刚满月的人气餐厅，是蒸浏记精准定位写字楼快餐市场，推出的一个全新品类——蒸码饭。今年疫情，给餐饮行业带来巨大冲击。蒸浏记持续加码创新，上半年推出“浏阳蒸菜+自热米饭”的随身餐，发力网间经济；如今又推出蒸码饭品牌，将浏阳蒸菜送进一线城市写字楼，距离消费者更近。“对产品的理解和实施能力，是蒸浏记的生存逻辑。”12月1日在广州举行的调味品产业领袖峰会上，蒸浏记创始人彭诚进行主题演讲时，道出了蒸浏记不断“破圈”的原因。新店满月，日接待量破人次位于深圳南山区科技园的腾讯滨海大厦，是腾讯在年11月启用的总部大楼。在紧邻腾讯滨海大厦的三诺智慧大厦一楼，蒸浏记只用了45天时间筹备，就推出了蒸浏记·蒸码饭（三诺店）。小份蒸菜码在饭上，菜汁入饭更入味，开胃且不浪费。蒸码饭一推出，就受到了写字楼白领的欢迎，80平方米的餐厅日接待量很快突破了人次，与一个小型食堂相当。每天就餐高峰期，来这里就餐的消费者从店内排到了店外，排到了街上。由于蒸码饭的菜汁拌饭特别开胃下饭，吃得根本停不下来，所以即使排长队，但等待时间并不长。看着排队的队伍一天比一天长，彭诚受到了很大的鼓舞。蒸码饭的创立，与彭诚的经历相关。身为浏阳人，彭诚从小吃浏阳蒸菜长大。小时候学画画回家晚了，母亲都会给他留饭，将蒸菜扣在米饭上，放在锅里保温。“码在一起饭更香”，是彭诚儿时温暖的记忆，如今也成了蒸浏记·蒸码饭的宣传语。从百姓人家的餐桌，到街头常见的浏阳蒸菜馆，再进社区、进商场，直至成为一线城市总部基地的人气餐厅。浏阳蒸菜的进化之路，是对年非遗技艺的传承，也是走向现代时尚餐饮的一次革命。年，依托位于浏阳经开区的中央厨房，蒸浏记构建了领先的“%菜品，生鲜、冷链、日配、到店”的餐饮供应链模式，首创“现做式标准化”，在湘鄂赣皖粤五省布局门店超过家，年全年消费人次超过万。“我们革新了浏阳蒸菜的供应链模式和产品形式，得到了市场的肯定。”彭诚表示，蒸浏记将经营餐厅变得像开便利店一样简单，让许多没有经营餐饮店经验的创业者也能够加入进来，在社区餐饮和商场餐饮业态中，站稳了脚跟。经历了疫情的考验后，蒸浏记这一次又瞄准了写字楼餐饮。加盟商认可，开店速度提升在深圳这样的一线城市，以白领为对象的写字楼餐饮市场规模仍在扩大，因为刚需在这里。距离写字楼越近，意味着运营成本越高、创新难度越大、市场竞争越激烈。蒸浏记推出蒸码饭这一新品类，通过越来越成熟的供应链模式，保证了菜品品质；通过进一步优化的产品形式，赢得了白领的认可。“蒸码饭和蒸浏记连锁餐厅一样，所有菜品都来自蒸浏记中央厨房，品质一致，口味一致。”彭诚介绍，蒸码饭做到了这一点，才有了核心竞争力。面积小投入低、餐位多翻台率高、零油烟低能耗……蒸码饭的这些特点，其实在蒸浏记连锁餐厅都能找到。随着这一模式得到越来越多加盟商的认可，蒸码饭的开店速度正在提升。目前深圳、东莞已有3家蒸码饭餐厅营业，另有多家正在筹备开业。“蒸码饭作为蒸浏记的一大新品类，主攻写字楼餐饮，目前市场重心在珠三角，未来将进军长三角。”彭诚已经在心中描绘了一张“作战图”。疫情曾让几乎所有的餐饮企业都按下了“暂停键”，现在谁先按下“快进键”谁就能先人一步。就在蒸浏记快步走进写字楼同时，12月5日，蒸浏记自热米饭亮相主持人马可带货直播间。在又一个风口之上的赛道上，蒸浏记同样在快进。（智慧长沙文/罗巍）预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇 |
