浏阳市融媒体中心记者谢鹏

学校里经常有各类比赛

学生运动会

老师赛课

……

4月11日

浏阳河小学举办了一场不一样的比赛

食堂工作人员技能比赛

这是什么比赛？

比什么？

一起瞧瞧吧！

4月11日下午，浏阳河小学首届食堂工作人员技能比赛举行，部分教师代表、家长代表担任评委。比赛内容共三部分，分别为：洗菜、洗碗和切菜。

“不仅要求快，更要求好，同时要遵照食堂操作的规范流程，确保每一个步骤都正确执行，让每位师生都吃得放心。”浏阳河小学相关负责人介绍。

比赛时心中默念规章制度

比赛的第一项就是清洗学生就餐后的碗和勺。随着裁判员一声“开始”落下，参与比赛的食堂工作人员们迅速将一旁的碗拿起，入水、擦拭、放置三个步骤一气呵成。

而这只是比赛的开始，随后参赛者们将盆中的脏水倒掉，再次放水进行二次冲洗，进行第三次清洗，最后将碗中的剩水倒掉，将碗和勺一同放入消毒柜并有序摆放、开启消毒功能后，才算比赛结束。

“我觉得还好，平时速度比现在虽然慢一点，但平时洗得多。”左小红说，以往每次她都要和同事一起清洗多个碗和勺子，“相比起来不算什么，因为熟能生巧。”左小红说，这是她第一次在浏阳河小学参加此类比赛，“比赛的时候就会在心里默念规章制度规定的步骤，提醒自己千万不要做错。”

比赛结束后，裁判对清洗完毕的碗和勺子进行检查，确保上面没有任何残渣和油渍后，才算成绩有效，否则成绩作废。

“食堂工作，没有最好，只有更好”

该校负责人介绍，食堂工作人员的素质和技能，是学校食品安全的中最重要的一环。“一些不良操作习惯极易导致食品安全问题的发生，比如食材之间的交叉感染。”上述负责人介绍，举办这种竞赛，能让工作人员更加重视食品操作流程规范，有效地保障孩子们的食品安全。

据了解，该校已将此次比赛成绩纳入到学校对食堂工作人员的日常考核当中，且设置了相应的奖惩制度。“如果考核不合格，将不再与其续约。”在这位负责人看来，通过这种比赛能够提升食堂工作人员的紧迫感，“让他们有动力将自己的本职工作做得更好。”

不仅如此，浏阳河小学早已推行陪餐制度。“每顿饭都会要求校长、行政人员、教师陪同孩子一起吃，在孩子们吃饭之前还会有值周行政、值日教师进行试餐，确保当天饭菜没有问题后再给孩子们吃。”上述负责人表示，食堂工作，没有最好，只有更好！

为了确保学校的食品安全，除了把好进货关、把好流程关、做好消毒关以外，学校还建立了食堂日查制度、陪餐制度等多方举措来促进后勤管理平的提升。

“在陪餐的同时，还要求老师、行政人员坚持问题导向，对食堂中存在的问题进行指正，并坚持邀请家长代表走进食堂，开展食堂开放日活动，有效形成了‘食堂人人管，食堂人人抓’的良好氛围。”

据了解，之前校方利用周末时间再次新增了大型消毒柜、热水器，并对食堂操作间进行了改善，让学生食堂更加美观漂亮。另外，还将在今年暑假，进一步改造食堂设施设备，创造更加卫生的环境，“确保整个食堂整洁明亮，给孩子们一个更舒适更健康的就餐环境。”

来源：浏阳日报

图片：张毅

编辑罗娜丨审核龙章平高雨