疫中记食·壹

霍乱时期可以有爱情，新冠之下也不能少了吃喝。我吃故我在，我能吃证明我还丫挺，晒吃等于向亲朋戚友报平安。

开春“咬春”，北京人啃大萝卜吃春卷，上海人吃临安春笋、崇明草头，长沙人无非椿、蕨，但我们浏阳河东岸的“老口子”却独有一款心头好。别人用保温杯泡枸杞养生，摊头坪的土著直接“杀幼”，掐嫩得出水的枸杞芽头做菜吃。

几年前，我在浏阳河畔的谭阳洲见到过丛生的野生枸杞。那年冬天格外暖和，河边细叶尖刺的灌木，缀满了珊瑚珠似的果实。那也是第一次吃本地鲜枸杞，清甜余留浅苦，有水果店里吃不到的野趣。最后一图便是。

以下是摊头坪原哥的原话：“枸杞苗，我们浏阳河边上的人上世纪七八十年代呷起，有种家乡味吧。现在引领长沙食尚，好多人喜欢上了，每年的初春，望城的洪家洲摘枸杞的人，就像西藏挖虫草一样的大队伍。”

每年这个时候，原哥驱车20多公里，到洪家洲湘江河滩上摘。昨天又去了，说上午还可以开车上去，到下午“挖虫草的人”成群结队，车遂被禁。憋坏了的长沙好呷鬼啊！

枸杞苗还沾着晨露，摘了一大袋。飞嫩的芽尖尖是芽白那种淡黄色，梗子和叶脉有一缕淡紫。可以像广佬一样，用鸡汤和猪润（猪肝）汆着吃，但原哥的吃法，最适合长沙人：猪油、干椒粉爆炒，只佐盐调味。

滋味清苦而回甘，有点鲜。有张家界茅岩莓茶的那种余甘。吃这种菜，我以为可用“嗑”这个词，因为有瘾、上头，那种风味咂巴着，仿佛走进高黎贡山，在丛林里围炉吃过的涮罂粟苗。

以上语出长沙晚报第一美食记者，比革鲸评委，黄色潜水艇