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吃货君：一说起湖南好吃的，相信你第一时间就会想起湘菜馆里吃过的菜名，什么青椒炒肉，剁椒鱼头，蒜苗腊肉，红烧肉等等。湖南有三湘四水之称，既有高山丘陵，又有江河湖泊，自然资源丰富，是真正的鱼米之乡。今天，吃货君就带你到湖南各地走一走，看看还有哪些好吃的是我们不知道的。

一、长沙地区

1、长沙臭豆腐

说到长沙，知名度排名第一的非“臭豆腐”莫属，长沙火宫殿的臭豆腐经毛主席的推广可与北京烤鸭、天津狗不理包子齐名。臭豆腐那种独特的味道，是爱的爱的入骨，恨的也是恨之入骨。

但真正的长沙本地人，一般很少去火宫殿，你懂的。长沙哪里的臭豆腐好吃？叫长沙朋友带你去一些他们认为不错的小巷小摊去吃就错不了~

2、长沙口味虾

长沙口味虾，又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是长沙著名的小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。90年代末因湖南卫视的传播后传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

（长沙著名的小吃街南门口）

长沙人为什么那么疯狂痴迷“小龙虾”？估计是小龙虾红彤彤的最像湖南人爱吃的辣椒了，红红火火的看起来就食欲大增，小龙虾配上湖南人最喜欢的香辣，吃起来实在太过瘾！

3、浏阳蒸菜

浏阳地处长沙东部，属于长沙地区辖管的县级市，与江西接壤。一曲浏阳河，人人皆知。浏阳也是前总书记胡耀邦的故乡，浏阳河酒，浏阳花炮，都是全国知名品牌。

浏阳蒸菜，不是某一道美食，而是一种菜的做法，把菜全部用”蒸“的方法做出来，淋上著名的”浏阳豆豉”，那味道是相当的鲜美~~

要论味道，吃货君认为“浏阳蒸菜”甩出广东著名连锁“蒸功夫”十条大街。但有点遗憾的是，浏阳蒸菜，一直局限在长沙、浏阳两地，没有像“兰州拉面”、“沙县小吃”的平民美食走向全国，在品牌化的提升上也缺乏方向。

4、火焙鱼

严格意义上说，火焙鱼不仅是长沙地区，而是整个湖南各地最常见的家常菜，配上湖南人自家酿制的豆豉，蒸出来后，特香特下饭~~

5、宁乡猪

宁乡，取“安宁之乡”而得名，地处长沙东北部，隶属长沙市。前国家主席刘少奇的故乡就在宁乡。宁乡是湖南最具实力的县市之一，湖南省肉类生产第一大基地。

宁乡最有名的是宁乡土花猪，系中国四大名猪之一，是全国获地理标志证明商标保护的畜牧养殖产品。

好的美味离不开优质的食材~~

农家小炒肉——是湖南人最爱的心头肉~~

香喷喷的红烧猪蹄，你能不爱嘛~~

湖南是全国生猪养殖输出大省，以原产于常德桃源的湖南黑猪为母本的”湘村黑猪“品牌，是近年来驰名省内外的著名生猪品牌。

猪肉的香是让人无法抗拒的，青椒炒腊肠，萝卜干炒腊肉，光听这些菜名就让人垂涎不已，喜欢吃猪肉的吃货，不妨试试优质高端的猪肉食材，自己在家做做看~

二、株洲地区

株洲是一个工业城市，其实好吃的不多。但株洲有一个县城的美食必须推荐的是“攸县豆腐”，攸县豆腐生产历史悠久。据《攸县志》记载，明清时期，攸县豆腐就作为一个行业而繁盛，誉满三湘。攸县许多豆腐师傅都是祖传父教，世代为之。

说“攸县豆腐”，很多人不了解，看看下面这道湘菜美食是不是很熟悉？

攸县香干炒肉，曾经是吃货君在上大学期间最爱吃的一道菜，想想当年学校食堂的大师父，都能把这个香干炒的满堂飘香，令人欲罢不能~~

株洲本地美食不算多，但却有一家全国有名的食品企业“唐人神”，唐人神出品的酱板鸭、腊肉、腊肠等在湖南各地大小超市随处可见。

三、湘潭地区

湘潭是毛主席的故乡，最有名是当然是“毛氏红烧肉”，但湘潭最常见的其实是“湘潭槟榔”。

1、湘潭槟榔

十几年前，吃货君一同事娶了个东北姑娘，去东北提亲的时候，不知道怎么应对东北人的大碗喝酒的习俗，于是专程去湘潭提了几袋原味槟榔，酒前人人发一片槟榔，什么酒桌饭局都全身而退~~

但槟榔这个东东实在太猛了，也就是湘潭本地人能驾驭的住。

2、湘潭莲子

湘莲，是一个美丽的名字，湖南的地标产品，也是湖南的形象。湘莲湖南各地都有，但以湘潭的最为有名。

接天莲叶无穷碧~~

每到夏季，成千上万亩湘莲开花的时候，都是最美的一道风景线。

不管在湖南都市的大餐厅，还是在偏远的农村，湘莲都是人们餐桌酒席上的珍品。

四、岳阳地区

岳阳古称巴陵、又名岳州，位于江南洞庭湖之滨。公元前年建城，是一座有着多年悠久历史的文化名城。岳阳的君山银针是中国十大名茶之一，产于洞庭湖区的兰花萝卜也是鼎鼎有名。

吃货君给大家推荐另外两个岳阳特产：

1、洞庭银鱼

洞庭湖银鱼古称白鱼、玉簪鱼，又名银条鱼面条鱼等。银鱼在国内外享有盛誉，年在巴拿马国际名产会上被列为世界名产之一。银鱼若是被捕获捞出水面，会立即变成白色，如玉似雪，令人啧啧称奇。

洞庭银鱼是送礼的佳品

湖南特色的香干虾米银鱼煲

2、平江酱干

平江是岳阳东部山区县城，著名的革命老区，平江起义就在于此。平江酱干起源于湘鄂赣边塞重镇岳阳市平江县长寿街，又名长寿酱干，是清咸丰年间百岁老人何维丰（—）首创。

无论来自天南海北的人，凡是到过平江的，没有不尝尝平江酱干的；凡是尝过平江酱干的，没有一个不是赞不绝口的。当然不只是待客佐酒，平日无事无味时拈一片放在嘴里嚼嚼，味道好得很呢。

如今在大城市里，也能享受到平江老山区来的酱干美味~

五、常德地区

常德，别称柳城，古称武陵。是一座拥有二千多年历史的文化名城。著名诗人陶渊明的一篇《桃花源记》，让常德有了“桃花源里的城市”之称。

1、酱板鸭

酱板鸭以湖南的最有名，而湖南的酱板鸭，则以常德的最为有名。

常德酱板鸭所用的鸭子与其他的鸭子不同，这种鸭子是洞庭湖的蛋鸭，工艺比较的繁琐，是经过了三十多种的药材的浸泡，加上十多味的香料，经过很多道工序完成的。做出来的酱板鸭，不仅仅色香味俱全，而且辣味十足，并且脂肪含量比较低。

（这些牌子的酱板鸭哪个好吃？）

2、牛肉干

常德三分之二以上为洞庭湖淤积平原，土壤肥沃，气候湿润，是天然的水产养殖与优质牧场。其中常德牛肉干、以及常德津市牛肉粉全国驰名。

六、益阳地区

益阳市位于湘中偏北，跨越资水中下游，处沅水、澧水尾闾，环洞庭湖西南，系由雪峰山余脉和湘中丘陵向洞庭湖平原过渡的倾斜地带。

益阳最有名的是安化县的安化黑茶。

安化黑茶最早记载见于唐朝，兴盛于宋明清时期，距今已有一千多年的历史。年，安化千两茶和茯砖茶制作技艺列入第二批国家非物质文化遗产保护名录。

千两茶

茯砖茶

七、怀化地区

怀化，位于湖南省西部偏南。怀化有名的是芷江鸭、溆浦鹅、新晃黄牛肉。芷江鸭系中国湘西著名侗乡特产食品，历史悠久，色香味俱佳，驰名中外。

芷江鸭唯独芷江所产，年8月，中国抗战胜利受降在芷江举行，芷江因此声名远播，成为抗战胜利受降名城。

芷江鸭主要特征是：一、秋、冬两季的气温、湿度、风速与周边邻近县、市区的气温、湿度、风速有着不同之处。因此，利用这一温差、速差制作出的“芷江鸭”有着独特的风味。二、“芷江鸭”的配料唯独芷江县所有，邻近县、市都没有。三、“芷江鸭”有肉质细嫩、肉紧、肉酥、肉爽、水份脂肪低的特点。

吃货们要不要试一下？~~

下面这些，可是不少吃货们的最爱~~

八、邵阳地区

邵阳是湖南省人口最多、面积第二大的城市，是一座拥有多年历史的古城。中国近代著名历史人物魏源、蔡锷就是邵阳人。

邵阳最有名最好吃的当属邵阳隆回县的“猪血丸子”。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。

上演“红与黑”的美食故事，就是猪血丸子，这么红彤彤的看起来是不是很是喜庆~

十几年前，吃货君吃过一次邵阳朋友带来的猪血丸子，当时第一次看到黑乎乎的还不敢吃，但炒出来的哪种香味，终生难忘。

九、娄底地区

娄底市位于湖南省中部，因相传是天上28个星宿中的“娄星”和“氐星”交相辉映之处而得名。娄底最有名的历史人物是曾国藩，湘菜能在全国普及，与当年曾国藩的湘军南征北战时所带出去的饮食习惯不无关系。

（娄底双峰县-曾国藩故居）

紫鹊界黑香米，是娄底农产品地理标志产品。紫鹊界黑香米，亦称黑贡米，有“药米”、“长寿米”、“黑珍珠”之美誉。

紫鹊界秦人梯田，位于娄底新化县水车镇。她集云南哈尼梯田的大气、广西龙胜梯田的壮美、菲律宾巴拉韦梯田的险峻和越南沙坝梯田的飘逸于一身，总面积近6万亩，集中成片的有2万余亩，坡度在25-40度，最陡达50度以上，且层层叠叠于海拔米—米之间，共余级，蔚为壮观。

紫鹊界黑香米是由黑稻加工而成的黑糙米，是一种具有诸多营养和保健功效的珍贵稻米。谷粒呈短圆形，皮黑，闻之有清香。煮熟后饭呈紫黑色，香味浓郁，柔软不黏。

好想今晚就来这么一碗黑香米。。

十、吉首地区

吉首市是湘西土家族苗族自治州首府，是湘、鄂、渝、黔四省市边区中心。“吉首”系苗语音译，苗文写作JibSoud，jib为地名词头，soud为“生养”，全意为（苗族的）生养之地。

说吉首，可能很多人都不了解，但说凤凰古城，那是天下闻名。那么作为湘西土家族、苗族的聚集地、古城凤凰，有什么好吃的呢？

1、凤凰姜糖

是湘西特产，地理标志证明商标。凤凰姜糖采用祖传秘方和民间工艺精制而成，有驱寒散热，润肺暖胃，化痰止咳之功效。

凤凰姜糖的品牌太多了，哪一个好吃呢？

2、烟熏腊肉

腊肉，其实在湖南很多地方都出产，但对外地人而言，湘西的腊肉，因为苗族及土家族的地域文化特色而更为知名、更受欢迎。

十一、张家界地区

世界闻名的张家界来了，张家界是少数民族聚居区，以土家族、白族、苗族为主，与吉首同属湘西地区，饮食风俗接近。

张家界的“三宝一绝”——野生岩耳、葛根粉、蕨粉、杜仲茶是著名的土特产。

1、野葛粉

传统来说，一般在高过m的高山上的柴葛粉才最地道，因为张家界海拔为多米。葛根粉有美容护颜、延缓衰老等多种效果，被誉为美容维生增效剂。

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此外，葛根粉炒肉也是张家界的一大特色菜。有清凉去火、美容、养胃之功效的葛根粉，和张家界土家腊肉一起炒，别具一味。要将葛根粉调成糊状，冷却后再切成片和腊肉一起爆炒，葛根片将腊肉的油吸去，附上了腊肉的香味，吃了还想吃。一般的土家餐馆都有这个菜。

2、杜仲茶

中国古代著名的医药学家李时珍所著《本草纲目》记载“杜仲，能入肝补肾，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰痛，久服，轻身耐老”，杜仲列为中药上品已有多年的历史。

根据中国古书记载，古时候有位叫杜仲的大夫，一天他进山采药，偶见一棵树的树皮里有像“筋”一样多条白丝“筋骨”。他想，人若吃了这“筋骨”，会像树一样筋骨强健吗？

于是，下决心尝试。几天后，不仅无不良反应，反而自觉精神抖擞，腰、腿也轻松了。他又服用一段时间，结果奇迹出现了，他不仅身轻体健，头发乌黑，而且得道成了仙人。人们知道了这种植物后，把它叫“思仙”、“思仲”，后来干脆将它唤作“杜仲”。

十二、永州地区

永州，古称零陵，是中国瑶族文化和楚文化的发祥地之一，至今已有多年的建城史。

“永州之野产异蛇”相信很多人对永州的了解，大多来源于教科书中柳宗元著名的《捕蛇者说》。今日永州异蛇自然木有了，但有一道最经典好吃的“永州血鸭”！

友情提示：吃不了辣的，千万莫尝试这道菜！

永州血鸭分为多种，有道县，新田、宁远、蓝山等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。

相传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭块上的细毛自然看不见了。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。

（九嶷山位于永州市宁远县与蓝山县一带）

十三、郴州地区

郴州市位于湖南省东南部，素称湖南的南大门。郴州的”东江鱼“，是一道吃货们最爱的湖南美食小吃。

素有“东方瑞士”美称的东江湖，位于湖南省东南部的资兴境内，“一坝锁东江，高峡出平湖”。东江湖水面宽平方公里(24万亩)，蓄水81.2亿立方米，誉称“南洞庭”，是我国中南地区目前最大的人工湖泊，也是国家水上体育训练基地之一。

东江湖群山环绕、水质清澈，无任何工业污染，水质达国家一级饮用水标准，此湖所产的东江鱼，肉质细嫩，味道纯正。

十四、衡阳地区

衡阳，位于湖南省中南部，地处南岳衡山之南，因山南水北为“阳”，故得此名；又因“北雁南飞，至此歇翅停回”栖息于市区回雁峰，而雅称“雁城”。

衡阳特产祁东县的黄花菜，总产量超过全国的一半，是国家级“黄花菜原产地”。

祁东县黄花菜己有多年的种植历史，孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。

黄花菜即金针菜，又名萱草花、健脑菜，是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。

（黄花菜美食）

诸位千万莫小看黄花菜，这可是上过《舌尖上的中国2》的一道著名食材

黄花菜，还有一个美丽的名字，就是忘忧草。

是呀，想想咱大吃啦国China“有这么多好吃的，还有什么忧愁烦恼的呢~~~~~

五一到了，祝各位吃货有一个没有烦恼、可以愉快的玩耍、尽情吃喝的假期~~~

吃货君：以上仅供参考，限于篇幅，只能挑选一部分湖南各地特产介绍，中国几乎每个县乡都有自己的土特产，欢迎更多朋友予以补充，可以在“吃货邦在线”







































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